My Medical Choice（我的醫療抉擇）上

看到這個標題，相信大家都會知道本文要討論的對象，就是今個月的國際風雲人物，美國著名演員Angelina Jolie了。一直以來，Angelina給我的感覺，是行動力極強，行事激烈，甚至是有些誇張的人。沒想到她面對家族遺傳的變異基因，不但只選擇要切除雙乳，還要公告天下，希望全世界的女性，還有她們的親人，都要正視有關乳癌的問題。雖然Angelina對此事的處理手法一如以往般過激，有人說她是「斬腳趾避沙蟲」，甚至有人認為她是借此事為自己和相關企業宣傳，但本人認為她這次實在是做得好，因為世人可藉著這次明星效應去反思幾個問題：乳癌是甚麼？如何預防？如何取捨不同的預防方法？專利權和有關生命的問題。在上集本人會先帶出此事背後的有關知識，下集才會正式討論Angelina本身的行為和所帶來的後果。

遺傳性乳癌

相信現在已沒人反對癌症其實是由基因突變（gene mutation）而造成的疾病，而導致基因突變的原因可能是細胞分裂（cell division）時遺傳基因的複製發生錯誤、或這些基因遭受到某些化學物質、輻射、病毒（即致癌物質，carcinogen）的損害，從而造成突變。這些變異原本是隨機的，可是當有防止癌症發生的基因被破壞，或造成癌症的基因被激活，癌症就會發生。

以Angelina為例，她從家族遺傳的變異基因名為BRCA1，BRCA1主要會在乳房組織製造一種名為breast cancer type 1 susceptibility protein的蛋白質，其功能是進行脫氧核醣核酸（deoxyribonucleic acid，簡稱DNA，基因其實是指帶有遺傳信息的DNA序列）的收復（身體的其他器官有各自的收復機制），因此若BRCA1出現問題，不能收復有問題的基因，就可能會造成基因突變的不斷累積，最後演變成癌。Angelina所帶有的變異BRCA1基因有高達87％患乳癌，和50％患卵巢癌的風險，風險可說非常之大。

基因測試

那是否人人都要做基因測試呢？當然不是。造成癌症的基因變異可說是無窮無盡，若然每一個都要做測試，足以讓人傾家蕩產。一般的基因測試，基本上都是根據醫學文獻和流行病學的研究，為特定遺傳病（包括遺傳性癌症）和族群而設。

根據醫學文獻，造成遺傳性乳癌的基因大都是來自BRCA1或BRCA2的變異，而現今已發現的變異位置已超過一百處，只要其中一處出現問題，患乳癌的風險就會大幅提升。而現在已有技術可同時檢測這過百個位置有沒有變異，但都收費高昂，一次要二萬多港元（低於這個價錢的，一定不會做齊所有位置）。由於遺傳性乳癌只佔患乳癌人口的數個百分比，一成也沒有，因此一般人根本毋須浪費金錢做這種測試，始終環境因素（作息、飲食、生活習慣等等）才是癌症的最大成因。

至於乳癌患者本身亦要符合以下四項準則的其中一個，包括家族中有三位成員患上乳癌、有兩個四十歲以下的年輕成員患上乳癌或卵巢癌、患者兩邊乳房都有乳癌、有男性成員患乳癌，才需要做基因測試。若驗出病人有某組基因變異，她的其他家族成員才需要進行測試。由於病人之前的測試已找出某一組的基因有變異，因此其他家族成員再去做測試時，只需要針對那組基因進行測試就成，而成本只需要第一次測試費的十分之一左右。所以若然懷疑自己的家族有任何遺傳病，研究家族病史仍是最重要的第一步。

遺傳性乳癌的預防性治療

不過有BRCA1變異，不代表一定會患癌，畢竟特定基因變異（如BRCA1）只是其中一個導致癌症的因素，環境因素同樣重要。所以只要當事人能過一個作息正常、健康的生活，患病的機會自然會減少。當然現在環境污染嚴重，除非閣下能下定決心要過一種與世隔絕的原始生活，否則天下間再難以有一處不受化學品和輻射污染的淨土，畢竟在這世上有不少人即使生活健康，仍會患癌。因此那些帶有BRCA1變異，但尚未病發的人，可以根據個人的意願和承受能力選擇不同的預防性治療，它們各自都有其好處和壞處，並無優劣之分。

首先是Angelina接受的預防性雙乳切除術（preventive double mastectomy）。由於現在醫學昌明，因此現在的乳房切除術，在沒有病發的情況下，病人只需切除皮下（subcutaneous）的乳房及乳腺組織就成。而且更可保留乳頭，在術後再進行假體植入式乳房重塑（類似隆胸），就可回復胸部的線條。一般而言此方法可把患乳癌的機會降低九成。做手術的好處是能給人一了百了的感覺，正所謂「長痛不如短痛」。但技術再好的醫生也無法完全切除全部乳房組織，萬一這極少的組織發生病變，仍可造成一發不可收拾的局面。因此接受完手術的人仍需要做定期檢查，不過她們所承受的心理壓力始終比接受密集式檢查的人少得多。當然做手術的最大壞處是它始終是侵入性治療，手術其間所造成的傷口仍會為病人帶極大的痛楚，而且有不少人認為失去乳房，就再不是完整的女人，即使裝上義乳，乳房的敏感度也遠低於手術前，影響性生活，所以並不是人人都敢去做手術。即使在歐美地區，選擇接受手術的人也不超過一半。不過亦有不少人認為若然發病，最後都要切，不如早一點解決它，免受癌魔的折磨。

第二種是食藥預防，醫生會處方一些抗賀爾蒙藥物防癌，這些藥物可減低乳癌發病率達五至六成，雖然效果沒有手術那麼好，但可以不受皮肉之苦，失去性徵，而且這些藥物價錢便宜，亦在香港醫管局藥物名冊上，即使要食一世，也不會對服食者的經濟構成太大的影響。可是但凡食藥，總會有副作用，在最常用的兩種抗賀爾蒙藥物中，tamoxifen會影響成孕和增加患子宮癌的風險；raloxifene則會增加各種心血管疾病和中風的風險。

最後一種是甚麼也不做（不做治療其實也是治療的一種，特別是對未知和不知如何治療的疾病），只做密集式檢查（半年一次）。若能盡早發現腫瘤，就有越多的治療方案可供選擇，而且治癒的機率也會比較高。密集式檢查的好處當然是這是對身體的傷害最低的預防方法，可壞處是會對病人造成極大的心理壓力，每次等檢查報告，就好像是在等候法官宣判的被告一樣，而且很多時因腫瘤生長速度過快，有時例行檢查發現時，可能已屬中期或晚期，增加治療的難度。

雖然本人並不是醫生，可能有些地方會有所誤解，但仍希望這份資料能對大家認識乳癌有所幫助。下集我們會再探討Angelina的行動所衍生出來的社會問題。

2013/14球季展望

除了西甲和德國杯外，2012/13球季基本上可說是已完結了。總結剛過去的球季，我的感想就只有一個字，就是「悶」了。四大聯賽的冠軍老早就已出現，弄到球迷只能把注意力集中在爭奪歐洲賽資格和護級戰身上，更糟糕的，是歐聯決賽變成德甲。雖然這幾年德甲的娛樂性越發提升，但看著這兩隊經常碰頭的球隊又再一次對碰，情況有如最近幾年的巴塞隆拿（FC Barcelona，簡稱巴塞）對皇家馬德里（Real Madrid C.F.，簡稱皇馬）一樣，真的是看到「濫」了。為數甚少的驚喜，就只有韋根（Wigan Athletic F.C.）成功把文仙尼（Roberto Mancini）掃地出門、「巴塞王朝」終於進入倒數階段和迪肯尼奧（Paolo Di Canio）了。不過雖然剛過去的球季真的是了無生趣，但由季末開始圍繞眾領隊和球員之間的各式新聞和傳聞，讓人嗅出未來2013/14球季，絕對是精彩的一季。

西班牙

由於受到國家財政影響，巴塞和皇馬已經不能再如以往一般樣揮金如土了，連國家都已經債務纏身，試問他們又怎能再舉債羅致大量球星。除了債務外，兩隊繼續受各自的問題困擾，且目前能扭轉的先兆尚未出現：巴塞繼續執迷於自己的Tiki-taka純技術踢法，由摩連奴（José Mourinho）再度挑起的皇馬內亂在短時間內並沒有平息的跡象，再加上兩隊也不是重視防守的隊伍，雖然仍可在國內賽場上稱王稱霸，但要面對歐洲列強，就稍嫌力有不逮了。而且因為西甲賽會的政策，即使來自海外轉播的收入非常可觀，但轉播費的分配不公令到收益大都進了兩大班霸的口袋裡。歐洲經濟還好時，其他球會還可以透過球員轉會、門票收益和舉債來維持經營。但自從歐債危機爆發後，西班牙國內經濟低迷，大部分球會的入座率都下跌，有四成球隊的入座率更不足七成，有一隊更只有一半的入座率，只有三隊球隊的入座率能維持九成。收入大幅下降，加上以前發展過急所造成的泡沫使到現在西甲有三分之二的球隊正處於欠薪和破產的邊緣，造成高質球員不斷向國外聯賽流失，導致其他球隊和兩大班霸之間的差距越來越大，實在不利聯賽的整體發展，種種跡象顯示來屆西甲的競爭勢會繼續平淡，而他們在歐洲賽的成績也應不會太突出。

英格蘭

在球員轉會市場還在傳聞階段，英超四大長壽領隊就走了三人，再加上其他喜愛更換領隊的球隊繼續他們的固有傳統，來季英超將會帶來一番新氣象。

首先是曼聯（Manchester United F.C.）領隊費格遜（Alex Ferguson）的退休，以費格遜的年紀，他的退休是遲早的事情，問題在於誰是接任人和如何交接。而曼聯管理層選擇較為穩當的做法，就是讓費格遜進入董事局，使其在球員買賣和更衣室統治上維持一定影響力，讓新領隊能順利渡過交接期；另一方面是聘請英超四大長壽領隊之一的莫耶斯（David Moyes）為新領隊，雖然有很多人批評莫耶斯無冠，但以愛華頓（Everton F.C.）的財力，能兩次領軍殺入前四名，還有甚麼好說。再者，在後費格遜時代，球隊最需要的是穩定。由於格拉沙（Glazer）家族當年以舉債的方式（就是當年李澤楷鯨吞香港電訊的方法）收購曼聯，球隊的債務到現在仍非常嚴重，若不是有費格遜苦苦支撐，曼聯說不定已成為另一隊樸茨茅夫（Portsmouth F.C.），因此莫耶斯的審慎理財，始終比「揮霍」的摩連奴更切合現在曼聯的需要，雖然衝冠是有點難度，但要保前四還是沒問題的。

經過四年磋跎後，曼城（Manchester City F.C.）終於捨得送走低質領隊文仙尼（Roberto Mancini），但換上的若是前馬拉加（Málaga CF）教練比歷連奴（Manuel Pellegrini），情況也好不了多少。誠然比歷連奴的領軍能力遠比文仙尼好，但要他駕禦一群「錢聚腳」的球星，就稍嫌有所不足，畢竟他在皇馬的失敗經歷也不是很久以前的事情。其實能駕馭這些球星的領隊，真的是屈指可數，市場上可選擇的，基本上都離不開摩連奴、巴黎聖日耳門（Paris Saint-Germain F.C.）的安察洛堤（Carlo Ancelotti）和拜仁慕尼黑（FC Bayern Munich，簡稱拜仁）的希歷基斯（Jupp Heynckes）三人。

看著摩連奴於過去一年和車路士（Chelsea F.C.）班主阿巴莫域治（Roman Abramovich）之間的互動，真的如連續劇的劇情一樣，雖然俗語有云「好馬不吃回頭草」，但讀到有關這兩人的新聞，看來摩連奴這匹好馬真的是要回車路士吃回頭草了。故事由摩連奴說出希望回英超開始，但那時他並沒明言要去哪間球會，畢竟除了車路士，曼聯和曼城都是有能力邀他加盟的球隊，而且當時尚未宣佈退休的費格遜一直都非常欣賞摩連奴，甚至有傳言指費格遜希望摩連奴成為其接班人，因此不少人認為摩連奴並不一定要回車路士，但其後再傳出摩連奴原來和阿巴莫域治早已冰釋前嫌的消息，令到天秤開始傾向車路士，到最近再傳出的阿巴莫域治不願為摩連奴支付超過一千萬英鎊的贖身費，加上過去一年來摩連奴猶如走火入魔的「過火」行為，到最後摩連奴和皇馬「和平分手」，實在很難不讓人想到這是一個預先設好的局，至於這個局的最後一步就是摩連奴正式和車路士簽約，而輸家就是一直被矇在鼓裡的皇家馬德里。

若然摩連奴真是回車路士，並為球隊的中後場再引入二至三名世界級球員，提升外借收回的盧卡古（Romelu Lukaku）為主力，車路士絕對有能力重奪聯賽冠軍。至於熱刺（Tottenham Hotspur F.C.）能否力壓「歐聯小強」阿仙奴（Arsenal F.C.）重奪前四，視乎球隊能否成功留住巴爾（Gareth Bale）和引入能提升球隊創造力和入球能力的球員了。另外我亦看好由迪肯尼奧領軍的新特蘭（Sunderland A.F.C.）能在來季有大躍進的表現。

至於歐戰方面，由於西甲開始積弱，有不少球員開始向外流，其中有不少人選擇在英超落腳，此消彼長下，相信英超球隊來季的歐戰成績應該可以止跌回升。

德國

以今屆德甲球隊在歐戰的表現，不少人都認為帶領新一輪歐洲足球潮流的，正是以財政穩健著稱的德甲。正所謂「路遙知馬力」，無視世界球壇「大花筒」的惡習， 一直以量入為出作為信條的德國人，加上經歷過至1990年代末到2000年代初球員青黃不接帶來的教訓而大力改革的青訓系統支持下，在全球經濟下滑的如今，德甲總算可以吐氣揚眉了，預計未來兩三年還是德甲，或是拜仁的天下。

雖然現在的德甲娛樂性相當高，但若然再任由以盡收天下兵器為己任的拜仁再獨大下去，難免會影響賽事的觀賞性，畢竟沒有太多人會喜歡看完全沒有懸念的賽事吧！

意大利

經過1990年代的過度膨脹、歐債危機和假波醜聞後，意甲球隊雖然在歐戰的成績並不突出，但表現有長足的進步，特別是傳統強隊祖雲達斯（Juventus F.C.）重回歐洲列強之列，實在是令人鼓舞的消息。可是高質外援外流的情況仍然嚴重，再加上青訓系統因經濟緊縮而無法進行如德甲青訓一般的改革，造成年青球員的斷層，看青年組別賽事就能看出端倪了，2011年後一直以來一直是各青年級賽事決賽周常客的意大利國家青年軍，竟然無一次能打入所屬組別的決賽周賽事，直到今年才成功打入U21歐國盃決賽周，情況實在是令人憂慮。雖然未來數年意甲球隊的戰績尚有上升的空間，但當現在這一代球星老退後，意甲的四大聯賽席位實在是岌岌可危。

巴西世界杯

2013/14球季的最大焦點，當然是2014年巴西世界杯，由於拜仁幫總算能打敗心魔，成功奪取今年的歐聯冠軍，所以明年世界杯我倒是看好德國能取得失落了超過二十年的世界杯冠軍，畢竟他們甚麼都具備了，就是少了一點心理質素，不過有了今次歐洲冠軍的經驗，應該再沒甚麼能難倒他們了。

另一熱門是西班牙，只要門將卡斯拿斯（Iker Casillas）沒受被摩連奴「雪藏」和斷指所影響，繼續保持「聖卡斯」的身手，西班牙還是大有作為的，始終現有陣容還不至於老退到能被任人魚肉的境況。

只要阿古路（Sergio Agüero）能夠健健康康地和美斯（Lionel Messi）配合，再加上當年的奧運一代大都已成功在國家隊站穩陣腳，我還是會看好阿根廷的。

最後主辦國巴西能走到多遠，視乎眾年青小將，特別是在歐洲聯賽效力的一群能在未來一年能成長多少，能否鍛鍊出和歐洲頂級後衛一拼的體能狀況，但個人認為一年實在太短，放眼於2018年世界杯看來會比較實際。

黑馬我就比較看好比利時、墨西哥和日本。

SLAM DUNK（1990–1996）

《SLAM DUNK》是日本漫畫家井上雄彥以日本高中籃球為題材的漫畫，連載期間成功帶起原本對籃球運動冷感的日本青少年對該項運動的熱情，與《Touch》和《足球小將》（キャプテン翼）並列為日本運動漫畫的顛峰之作。

故事講述一名孔武有力、身材高大，只對追求異性有興趣的高一學生櫻木花道，在進入高中不久後，偶然認識了一位喜愛籃球的女生赤木晴子，因對方一句「喜歡籃球嗎？」，就讓櫻木一見傾心。為了接近晴子，櫻木放棄了原本渾渾噩噩的生活，毅然加入籃球社。可惜的是，原來晴子一直暗戀著和他們就讀同一高中的天才籃球員流川楓，於是櫻木視流川為其畢生的情敵（雖然流川對此全無興趣），經常和他作對，故事就這樣開始了‥‥

和一般熱血運動漫畫不同，主角櫻木一開始對籃球並沒有任何興趣，只是為了接近心儀的女孩，才加入籃球社，只為吸引對方的注意。但隨著故事推展，櫻木漸漸地愛上籃球，由自我吹噓的天才成為真正的天才，尤其是臨近結局對晴子說的那句「非常喜歡！今次絕不是說謊！」，真的被感動到了，而且該段劇情還做出了首尾呼應的效果呢，對於連載超過五年的漫畫，能做到這樣真是不易。

其實不少看《SLAM DUNK》的讀者就是櫻木，當初看這套漫畫的時候，可能只是被其搞笑的劇情吸引，或只把它看成是漫畫雜誌裡眾多連載故事裡的其中一個。但藉著不斷的練習和比賽，加上作者井上雄彥化身成T博士的籃球解說，我們和櫻木一樣，漸漸學懂如何打籃球和觀賞籃球比賽，練習辛苦，或遇到挫折時，一樣都會想要放棄，最後由一名初學者成為籃球狂熱者（不過對處事喜歡一氣呵成的本人來說，實在受不了經常要暫停的籃球比賽。當中最受不了的，就是戰情越緊湊的賽事，在後段的暫停頻率越高的情況，有時甚至誇張到一個攻勢就來一個暫停），而這就是《SLAM DUNK》的魅力所在。
 

回想當初第一次參加學生團契時，都和櫻木一樣懷著不純的動機。當我讀中二的時候，老師說如果我去學校團契幫手，就會有不少好處（至於那些好處是甚麼，老實說我也忘了，大約是加操行分這類事情吧），所以就去幫忙了。我原本也只是把它當成是課餘活動的其中一種，從來沒有想過去信耶穌（笑），但那裡正正就是我認識上帝的地方，回想起來，發現神的安排真是很奇妙。

鳥盡弓藏

「鳥盡弓藏」出自《史記：越王勾踐世家》，時值春秋時期，越王勾踐（？–前465）經過十年「臥薪嘗膽」的生活後，終於消滅了吳國，成為一代霸主的時候。這時越國功臣，大夫范蠡（生卒年不詳）留下一句說話給同樣位列功臣的大夫文種（？–前472）：「飛鳥盡，良弓藏；狡兔死，走狗烹」，意思是勾踐只可以和人共患難，並不可共富貴。留下這句說話後，范蠡悄悄地離開越國，並隱姓埋名，成功避開殺生之禍，相反選擇留在越國的文種，最後被勾踐賜死。數百年後，有一人不但重述范蠡那段說話，更將其發揚光大，還露骨地加多一句「敵國破，謀臣亡」，說這句話的人，就是西漢開國名將韓信（前230–前196），不過韓信並不是如范蠡一樣「功成身退」，而是被「烹」的那一個，不但被「烹」，更被夷三族：「天下已定，我固當烹！」

西漢暴發戶

楚漢戰爭時期，勢弱的劉邦（前256–前195）為了增強實力，擊敗項羽（前232–前202），利用部屬們「攀龍鱗，附鳳翼」的心態，不惜工本地籠絡他們，造成功臣們權力過大的問題，更成為漢初的不穩定因素。為了解決這個問題，劉邦用上最絕情的方法，就是趕盡殺絕。當然你可說那些被諸殺的功臣，大都和劉邦沒甚麼感情基礎，只是因利益而結合，自然可殺得痛快。可是連身為劉邦同鄉，隨他一同起兵反秦的蕭何（前257–前193），雖然幸免於難，但終其一生都受盡劉邦的猜忌，遑遑不可終日。明明就是並肩作戰，生死與共的戰友，最後都竟然落得如斯下場，究其原因，就是那種不知進退，要賺盡一分一毫的暴發戶心態。

在西漢初期的名臣武將（包括劉邦自己）之中，除了貴族出身的張良（?–前185），都是出身卑微，利用動亂的時勢，使自己名成利就之輩。以現代的術語去形容這群人，就是「暴發戶」了。

暴發戶的其中一個特點，就是喜歡炫耀自己，特別是其成就，所以在西漢時期的功臣大都喜歡炫耀自己的功績，好像在說沒有他們，就沒有西漢王朝一樣。雖然這也是事實，但這樣一而再，再而三地宣稱，無疑是不斷地觸動劉邦的神經。而劉邦亦非常人，他當然也知道沒有這些人，他根本做不成皇帝，心怕他們會就此反了，所以對他們越加提防，一抓到他們犯錯的機會，不論真假，一律嚴懲。因為劉邦都同樣擁有暴發戶的另一特性，就是不願放棄一絲一毫的權力和利益，更不會和別人分享所有，為此他們絕對會不擇手段，即使要犧牲那些對他們有恩的人，也在所不惜。

暴發戶還有一個特點，就是不斷要酢取更多的名利，不知進退。暴發戶之所以惹人厭，除了是因為他們喜愛炫富、沒涵養之外，就是那種要賺盡一分一毫，刻薄寡恩的行事為人。好像韓信、彭越（？–前196）等人，既不知足，又不知中央集權是中國歷史的大趨勢，還要求劉邦封他們為異姓王。雖然最初劉邦因形勢所逼，不得不答應他們，但這卻種下他們最終被劉邦翦除的惡果。

其實那些功臣包括大權在握的韓信、彭越等人，原本並無反意。楚漢之爭時，項羽自知形勢不妙，派武涉遊說韓信叛漢，但韓信以漢對他有恩為由而拒絕；謀士蒯通認為劉邦日後必對韓信不利，多次聳恿韓信應把握時機，脫漢自立，但韓信自認為勞苦功高，「漢終不奪我齊」（齊是韓信的封地），由此看出即使是封王了，韓信都並無反意。最後之所以反了，也是基於劉邦的逼迫。彭越就更加無辜了，被人誣衊謀反，不但被剁成肉醬，更被夷三族，由此看出在這些暴發戶的頂點，統治者的殘忍。

東漢暴發戶

到了東漢立國時期，鑑於西漢時期異姓諸王所帶來的問題，光武帝劉秀（前6–57）採「明升暗降」的方法，一方面給予功臣們尊貴的地位，並增加他們的食邑，而且他們所得到的封賞還超過了西漢初年劉邦對功臣的封賞。另一方面，光武帝逐漸削弱功臣們的實權，並剝奪他們的兵權。由於功臣之首鄧禹（2–58）和賈復（9–55）等人審時度勢，主動交出兵權，迫使其他功臣紛紛交出兵權，避免了重蹈西漢初年異姓諸王的覆轍。

能成就這種皆大歡喜結局的主要原因，其中一個是因為光武帝出身貴族，雖然其後更進一步成為皇帝，但卻少了一般暴發戶的特質，就是對權力的欲望並沒劉邦那麼重，因此才能做到凡事留有餘地，用人不疑這種劉邦永遠達不到的境界。

另一個原因是功臣們能以史為鑑，知進退，成功迎合光武帝的心意，避免重蹈西漢功臣們的覆轍。其實東漢的功臣們出身都很一般，名成利就後，一樣都留有暴發戶的特質，喜歡炫耀自己的功績。但他們懂得以西漢功臣為鑑，凡事適可而止，謹言慎行，所以即使他們放棄了實權，光武帝仍讓他們參與軍國大事，為國盡力。如鄧禹和賈復等人主動交出兵權後，光武帝繼續讓他們參與朝政；馮異（？–34）久鎮關中，一直謹小慎微，從不自誇，亦不主動上報自己的功績，使到光武帝一直對其信任有嘉，不用重蹈當年蕭何的覆轍。

吳漢與韓信

吳漢（？–44）為東漢名將，在雲台二十八將中位列第二（第一是鄧禹）。吳漢為人忠厚、勤勉，處事亦十分謹慎，既勇敢又有智謀，是用兵奇才。而且吳漢每次隨光武帝出征，都會一直侍衛在光武帝身旁，直至安全。所以在全國統一後，雖然光武帝致力於削減功臣們的實權，但他一直對吳漢委以重任，繼續讓他領兵出戰，北伐匈奴，平史歆之亂。最後吳漢亦選擇在最適當的時機隱退，君臣之間也一直相處良好。吳漢死後，光武帝更賜其謚號為「忠侯」。

相反同是軍事奇才的韓信，既然能說出「狡兔死，良狗烹；高鳥盡，良弓藏；敵國破，謀臣亡」，想必了解其意思。可惜韓信只知其意，不知其義，以為自己不是下一個文種，更擁兵自重，在漢軍勢危之時，不僅不相救，更要求加封進爵，試問劉邦怎能容得下他。雖然有很多人為韓信之死感到不值，但其敗亡的結局，可說是咎由自取。有時會想如果韓信像吳漢一樣知進退，劉邦像光武帝一樣能對臣子少一點猜疑，西漢初期就不用常受匈奴的欺負，百越問題也不至於不能解決了。

以史為鑑

唐太宗李世民（599–649）有一句名言：「夫以銅為鏡，可以正衣冠，以古為鏡，可以見興替，以人為鏡，可以知得失」，由此看出歷史對人類發展的重要性。雖然東漢時期唐太宗尚未出生，但諸功臣仍深懂其意義，知進退，因此才能有命和家人一同享受全國統一後帶來的成果；相反西漢的諸功臣不以勾踐和文種的故事為鑑，不知進退，最後導致不少功臣家破人亡，即使是得以保全性命的人亦都遑遑不可終日，最後只有選擇急流勇退的張良才能過著真正逍遙的日子。

所以歷史從來都不是甚麼可有可無的科目，有時甚至能救人一命。對於那些輕視歷史的香港教育局官員，甚至是修改歷史的中共和日本政權，輕視歷史的後果，就是不斷遭受歷史的教訓，很多時那些教訓都是讓人難以承受的。

對於基督徒也是一樣，讀聖經不但只是要明白神的旨意，亦是要透過以色列和初期教會的歷史，讓我們這些現代信徒不要再犯他們從前所犯的錯，讓神的名因此而受損。

火熱動感 La La La（1992）

在香煙廣告尚未被全面禁止之前，香煙廣告可說是無處不在，由傳統的電視、報紙、雜誌廣告，到成為各大最受歡迎體育運動的贊助商，最後連歌曲都有其身影。《火熱動感La La La》（1992 曲：バツバラー河合，ファンキー末吉 詞：林夕）就是由著名煙草公司萬寶路（Marlboro）所贊助的歌曲，當年受贊助的華星唱片公司為了隆重其事，共派出四位歌手主唱，包括憑一曲《對你愛不完》紅偏整個華語地區，貴為「香港四大天王」之一的郭富城，還有當時尚未成名，但受唱片公司重點栽培的鄭秀文、許志安和梁漢文。

不過我想寫的並不是當年的煙草公司有幾風光，而是由林夕所寫的歌詞中那句「誰若想歌唱放心唱，要開夠六千場」。雖然自從亞洲國際博覽館落成後，香港體育館（俗稱紅磡體育館，簡稱紅館）已不再是座位數目最多的香港室內場館，但其四面台的設計，仍是歌手們夢寐以求的演唱會場地，而香港歌手們更視能在紅館開個人演唱會為榮。不過在《火熱動感La La La》發行的時候，四人間就只有郭富城一人算得上是紅歌星，但也從未在紅館舉行個人演唱會，其餘三人的歌唱事業更尚在起步階段，知名度亦不高，不要說到紅館開演唱會，就連能否在香港樂壇生存也是未知之數，畢竟當時正值香港流行樂壇的黃金時期。所幸的是四人最終都得償所願，先後在紅館舉行個人演唱會，就連一直以來都是星運平平的梁漢文，都能於1999年首次在紅館舉行個人演唱會，離《火熱動感La La La》的發行也只相隔七年，當年林夕那句「開夠六千場」還真是預言成真呢！

歌星巡禮(16) - 陳慧琳

陳慧琳（Kelly Chen）是香港少數沒被負面新聞纏繞的歌星，這當然有賴於她一直以來都潔身自愛的生活，正如她自己所言，只要凡事盡力而為，懂得自我約束，一讓可以輕鬆地在娛樂圈生存。同樣地這亦拜她甚少向外界隱瞞自己的私生活所賜。早年的娛樂圈中人甚少向外界談及他們的私生活，特別是他們的感情生活，但陳慧琳一出道就向外公布她已和現任丈夫劉建浩拍拖多年，可說是創出藝人公開戀情的先河，而且亦不隱瞞婚期，更和孩子一同出席公開場合，基本上毫無秘密可言，對那些娛樂記者而言更無新聞價值，因此陳慧琳和其家人總算可以過一些較為清靜的家庭生活。

陳慧琳原本是一名廣告模特兒，1994年因參與張學友的音樂特輯《偷心》而知名，後被著名經理人鍾珍簽下，成為其合約藝人，並加盟由黃柏高新創立的正東唱片，陳更是該唱片公司的首位加盟歌手，而且一直都沒離開過，可說是忠心不二的老臣子，亦因此她一直都得到唱片公司的力棒，並得到當時同公司，創作力正處於最巔峰水平的雷頌德支持，可說是好歌不斷，直到現在雷仍是陳的唱片製作班底的重要一員。

認識陳慧琳，是因為她和陳曉東、陳建穎、邱穎欣一同參與的《打開天空》大碟，其實四人的表現都很不錯，可惜最後只有陳慧琳和陳曉東跑出，到現在更只有陳慧琳仍處於一線明星的行列。不過踏入千禧年後，連陳慧琳的歌唱事業亦開始處於停滞不前的狀態，造成這情形的主要原因是容祖兒的冒起，以現今香港音樂市場的規模，實在很難同時容納兩位天后級人馬，而論演唱及舞台實力，容祖兒始終更勝一籌，所以陳慧琳在香港唱片市場的不濟，其實是必然的結果。不過由於陳慧琳能說出一口流利而標準的國語（容祖兒的國語是典型的「港式國語」）和日語，使她能輕易打入整個東亞地區市場，再加上其健康的形象、亮麗的外表、高佻的身材，使她一直都是廣告商的寵兒。所以即使歌唱成績低迷，陳慧琳仍然工作不斷，維持高漲的人氣，這亦是她優於容祖兒的地方，如容自己所說，若不能唱歌，她就不能在娛樂圈生存，相反陳慧琳完全沒有這方面的問題。

讓陳慧琳一砲而紅的電影《仙樂飄飄》的插曲《開始》（1995 曲：雷頌德 詞：潘源良）

《打開天空》的《愛難說》（1995 曲：雷頌德 詞：潘源良）

與雷頒德和馮德倫組成的組合DRY合唱的《紀念日》（1996 曲：雷頌德 詞：黃偉文）

專輯《星夢情真》的同名曲（1997 曲：雷頌德 詞：黃偉文）

《Da De Dum（我失戀）》的《嚴重》（1998 曲：河村隆一 詞：陳少琪）

新曲＋精選《戀愛情色》的同名曲（1999 曲：雷頌德 詞：林夕）

《Baby Cat》的《最佳位置》（2002 曲：馮穎琪 詞：黃偉文）

新曲＋精選《Red》的《嫁妝》（2003 曲：陳光榮 詞：黃偉文）

國語專輯《我是陽光的》的《自由》（2005 曲：雷頌德 詞：姚謙）

偽「財政懸崖」

又是剪布

剛剛看完新聞，知道最近一輪拉布大戰，又以立法會主席曾鈺成剪布結束。其實這也是意料中事，看看拉布期間議員們極低的出席率就知道了，既然都知道最後會以剪布結束，何必要和那四位議員一起耗時間（我們這些「打工仔」一曠工，就會被公司減工資，甚至被開除，為甚麼那些曠工議員仍可以每個月都收到超過七萬港元的工資，而且每一次選舉都能再被選入立法會？）。既然都勝券在握，但特首梁振英及其官員還要立下「新理論」，無疑是畫蛇添足之舉。

令人「O嘴」的語言偽術

相信不少人都知道梁特首善於運用語言偽術，以前那些充其量也只是「耍太極」、偷換概念，還有一丁點邏輯在裡面，但今次連那一丁點兒的邏輯也離他而去了。

上星期看電視新聞，看見香港踏入「財政懸崖」，老實說我以為自己「眼花」了，然後再胡思亂想，「是否現在是資本主義的末日」，不過看完詳細新聞內容後，我真是「O嘴」了，真的是「膠」到難以置信。

原來所謂「財政懸崖」是指若然再不通過財政預算案，香港特區政府就會沒錢出工資給各位公務員、整個政府運作將會全面癱瘓等。早幾個月前的美國財政懸崖之所以會出現，是因為國家正處於財政赤字，政府已借無可借所造成。但有逾七千億元財政儲備，收入穩定的特區政府竟然也會有「財政懸崖」，實在是不可思議。即使財政預算案不能在限期前通過，政府還可以申請臨時撥款，繼續維持政府的正常運作，可是財政司司長曾俊華卻聲稱不能再申請臨時撥款，因這樣只會加劇財政不明朗的情況。其實撥款只是一個數目，只要政策不變，各部門每個月的花費基本上都不會和之前相差太遠，即使預算案按時通過，這些花費一樣會出現，而且財政預算案（亦名撥款條例草案）也是「撥款」的一種，真的想不明白為何「臨時」會產生「不明朗」的情況，還不一樣是計數，究竟是誰想出這種餿主意。另外梁振英口口聲聲說拉布會令香港國際形象受損，其實真正令香港國際形象受損的，正是他們自己。

擺市民上檯

明明可以申請臨時撥款，卻不去申請，硬要把香港市民「擺上檯」，迫使那些為市民謀福祉的議員讓步，這種無情無義的政府，不是更讓全世界心寒嗎？香港人已被英國政府出賣過一次，到現在「港人治港」了，我們還是被政府利用的籌碼。很多內地人問港人為甚麼老是與政府對抗，就是因為他們一次又一次地出賣香港市民的權益。

似曾相識

大家是否覺得這種偽「財政懸崖」言論似曾相識，沒錯，就是當年五區總辭時，前政制及內地事務局局長林瑞麟那句要用1.5億港元（相對於那個造價超過650億，沒有高鐵的速度的「高鐵」，那1.5億算甚麼）進行補選的言論。事實上林瑞麟非常聰明，因為他深知以香港人吝嗇、短視的性格，這樣說一定可以讓不少市民（即使是支持民主派的人士）反對五區總辭，最後他也成功了。相反那個偽「財政懸崖」完全沒有實質論據支持，而且亦完全不合邏輯，和曾蔭權政府相比，梁振英政府就低手得多了。

真蠢還是假蠢

不過即使如此不合理，還是有人會信，當然不能排除那些「支持」政府論點的市民是「臨記」，正所謂「受人錢財，替人消災」，這是無可口非的事情，但若然真心認同他們，我只能引用耶穌基督的一句話

「不可按外貌斷定是非，總要按公平斷定是非。」（約翰福音7：24）

其實拉布自有議會出現開始，就已是在開會中經常使用的技倆，即使拉布這個概念對香港市民來說還是有點兒陌生，但絕對不是新鮮事。至於拉布的目的，就是為了能增加和對方討價還價的籌碼。四位議員之所以要拉布，就是為了要讓政府改善其方案，使金錢能更有效地放用民生上，但政府卻拒絕改正，只視立法會為橡皮圖章，才使情況惡化下去（不過他們還有剪布必殺技）。如美國的財政懸崖事件，當初民主黨政府提出的改善財赤方案，遭到共和黨議員的反對，最後政府經過多次改善方案上的細節，再加上官員們的落力遊說，總算在期限前得到對各方都有好處的方案，而這方案亦最終得到通過，這正正就是議會的功能。但香港政府閉門造車、不思長進，從不接納反對黨的意見，試問這種政府又怎能真正去改善民生。雖然那些拉布議員，有時真的有點面目可憎，不討人喜歡，但他們才是真正為市民著想的人。

作假見證的官員

至於那些學職豐富的高官們，當然擁有超卓的邏輯思維，自然不難看出偽「財政懸崖」的謬論，但他們仍支持有關言論，那和做假見證有甚麼分別，特別是對那些信耶穌的官員，你們忘記了《十誡》中有一條是「不可作假見證陷害人」（出埃及記20：16）嗎？不要忘記

「作假見證的，必不免受罰；吐出謊言的，終不能逃脫。」（箴言19：5）

比起共產黨，上帝的怒氣更可怕啊！

J-POP的歷史

J-POP（Japanese POP，日本流行音樂）此名稱由日本一家廣播電台J-WAVE，於1988年創造出來，用來代表現代日本流行的音樂，並從傳統歌謠，即演歌分別出來的新音樂類型。因此J-POP所代表的音樂類型可說是包羅萬有，包括POP、Rock and Roll、Dance music、Rhythm and Blues、Hip-Hop、Soul music等等。

偶像當道

1980年代的日本樂壇，可說是偶像歌手的天下，其中以中森明菜和松田聖子之間的競爭最為激烈，中森走的是性格路線，而松田就走典型的清純玉女路線，各自都有不同的受眾，稱之為「明菜派」和「聖子派」。基本上喜歡中森的，就不會喜歡松田，反之亦然。所以二人不但在唱片銷售和外型打扮上競爭，就連歌迷之間的鬥爭也非常激烈。

松田聖子的《瑠璃色の地球》（瑠璃色的地球 1986 曲：平井夏美 詞：松本隆）

雖然當其時已有不少實力派歌手漸露頭角，但無論在人氣和銷量上都仍然不及那些偶像派歌手，除了一個人，他就是以反叛聞名的十代（即十來歲的青少年）教主尾崎豐

《I Love You》（1983 曲詞：尾崎豐）

Being盛世

踏入1990年代，唱片業正式進入其黃金時代，唱片銷量屢創新高，日本樂壇亦人才輩出。其中在眾多競爭對手中脫穎而出，稱霸1990年代初的日本樂壇， 就是Being音樂製作公司的旗下歌手，簡稱「Being系」。Being系歌手以曝光率低聞名，除演唱會和音樂節目外，甚少公開露面，亦幾乎不會出席任何綜藝節目和廣告代言。根據Being公司的說法，他們會讓旗下歌手自行決定是否出席任何宣傳活動。由於歌手和樂手們全都是「藝術家」，自然不喜歡出席太多沒必要的應酬（當然演唱除外），所以才造成這種現象。當然在商言商，為了推高銷量，當然不能不做宣傳，於是Being利用商業搭配（Tie-in）這個策略，把新曲搭配使用，成為電視廣告、節目、或電影等媒體的主題曲以提升知名度，再加上由長戶大幸和織田哲郎為首的製作團隊所創作的高質素音樂，使到Being系音樂站在1990年代初日本樂壇的頂峰。

B'z的《BLOWIN'》（1992 曲：松本孝宏 詞：稻葉浩志）
 

在當時能夠和Being抗衡的，就只有正迎來「遲來的春天」的老牌組合，Chage&Aska

《Say Yes》（1991 曲詞：飛鳥涼）

J-Rock當道

由於Being的成功，令到他們擅長的日式搖滾（J-Rock）越發流行，不少地下搖滾樂團亦因此而得到進入主流唱片市場的機會，其中的表表者就是Mr. Children

《Tomorrow never knows》（1994 曲詞：櫻井和壽）

小室家族

Being之後，就是由日本唱作公司Avex Trax的製作人，小室哲哉領銜的電子舞曲時代，亦是J-POP大舉進軍亞洲市場的年代

TRF的《Crazy Gonna Crazy》（1995 曲詞：小室哲哉）

視覺系

直到小室及其負責歌手的人氣開始下滑後，視覺系隨即興起。視覺系是J-POP特有的樂團類型，他們以多變的髮型、化妝、服裝、飾品等，營造出既華麗，又誇張，異於常人的外表，再配合其音樂創作，目的是要把視覺與聽覺融合起來，成為「看得見的音樂」，造就雙重震撼的演出。通常視覺系樂團並沒有固定的曲風，但主要以搖滾為主，相對於一般的J-Rock，他們的曲風比較偏「硬」。

GLAY的《誘惑》（1998 曲詞：TAKURO）

R&B旋風

之後日本流行音樂的風向再度改變。於1999年，時年16歲的新人字多田光發表了出道專輯《First Love》，銷量達到破記錄的765萬張，此紀錄至今不要說打破了，就連接近也不能，因排第二的B'z精選《B'z The Best "Pleasure"》都只能賣到513.5萬張。字多田的出現也開始了日本R&B的時代。由於當時R&B對日本聽眾來說，是屬於新類型的音樂，因此當年推出的新曲只要是R&B，都會大賣，就連原本不唱R&B的歌手，都要來分一杯羹，結果造成全日本都是R&B的奇怪現象。

宇多田光的《Automatic》（1998 曲詞：宇多田光）

歌姬時代

字多田的出現不但只帶領J-POP進入R&B時代，亦帶來女性個人歌手的強盛，此時期被稱為「歌姬時代」，而當中和字多田競爭得最激烈的，就是樂壇天后濱崎步

《LOVE ～Destiny～》（1999 曲：淳君 詞：濱崎步）

翻唱成風

當二人的號召力漸漸減退，日本樂壇正式進入群雄割據的時代。可是這時期的唱片業因音樂下載而越發式微，而且那時的唱片銷售榜，不少都仍是由1990年代，或之前掘起的歌手所把持，新人完全上不了來，說好聽一點是「寶刀未老」，難聽一點就是「青黃不接」。為了救市，各唱片公司可說是各出其謀，當中由德永英明的vocalist系列開始，牽動一系列名曲翻唱旋風。基本上只要選曲得宜，歌手唱功不俗，唱片大都能大賣，但這種猶如「食老本」的行為，亦可反映出J-POP的頹勢。

德永英明的《雪の華》（雪花 2003 曲：松本良喜 詞：Satomi 原唱：中島美嘉）

付費音樂下載

亦有唱片公司決定放棄部份實體音樂市場，全力應付付費音樂下載市場，尤其對實力派歌手而言，聽眾可能對其唱片寫真集、歌詞本沒有太大興趣，相反付費下載價錢比較便宜，下載方便，而且合法，更能吸引消費者，其中最大的得益者可說是從不露面的牙醫組合GReeeeN

《キセキ》（奇蹟 2008 曲詞：GReeeeN）

回歸偶像

還有製作公司選擇繼續留守唱片市場，但以不同的營銷手法推高銷量，包括發行不同唱片版本、隨碟附送寫真集、禮品、甚至是握手會活動參加券等等，可說是無所不用其極。當然能夠做到這樣的，其實就只有偶像歌手，因為只有fans才會不計成本購買那些偶像產品。

不同於1980年代的個人偶像，現在的偶像大都以團隊方式出道，為了滿足不同消費者的喜好，「總有一個符合你的喜好」，總之實行以「多」取勝。而且他們的成員經常於不同媒體出現，並維持極高的曝光率，因此現在的唱片銷售榜，幾乎都被那些偶像團體壟斷。

AKB48的《真夏のSounds good》（仲夏的Sounds good! 2012 曲：井上能征 詞：秋元康）

 

約拿書—難以承受的恩典

每一個人心中都有一把尺，用來分辨是非，決定個人喜好。我們會有喜歡和討厭的人，亦會判定某人是好人還是壞人，甚至會咒詛那些「壞人」不得好死、落地獄、「衰收尾」等等，就連大衛都經常在他所寫的詩篇中咒詛他的仇敵，要上帝定他們的罪。如果那些十惡不赦、極之令人討厭的人，真的得到神的赦免的時候，我們應該如何自處？而先知約拿正正要面對這種事情的發生。

事情的開始

「耶和華的話臨到亞米太的兒子約拿，說：你起來往尼尼微大城去，向其中的居民呼喊，因為他們的惡達到我面前。」（約拿書1：1–2）

「尼尼微」是亞述的首都，離以色列大約有800公里遠。至於尼尼微人有甚麼惡，《約拿書》並沒有對此作出詳細的描述，但根據《那鴻書》的記載，主要有「設惡計攻擊耶和華」（鴻1：11）、殘暴（鴻2：12、3：19）、謊詐、擄掠（鴻3：1）、淫行和邪術（鴻3：4）。根據歷史記載，亞述帝國的戰爭以殘暴聞名，軍隊所到之處的城鎮都會被焚燒毀壞，財物被掠奪，居民都被屠殺或被擄走，為被征服者帶來巨大的災難。簡而言之，就是罪大惡極。由於約拿知道上帝要給尼尼微人機會悔改，憤憤不平的他於是

逃到地極

「約拿卻起來，逃往他施去躲避耶和華；下到約帕，遇見一隻船，要往他施去。他就給了船價，上了船，要與船上的人同往他施去躲避耶和華。」（約拿書1：3）

據估計，「他施」可能位於現在的西班牙，離以色列大約有3200公里遠，在當時被視為「地極」，即世界的盡頭，和尼尼微處於相反的方向。「約帕」是當時以色列唯一一個港口。約拿為了逃避上帝的命令，以極快的速度要逃到世界的盡頭，他逃避到一個地步，就是

「他們問他說：我們當向你怎樣行，使海浪平靜呢？這話是因海浪越發翻騰。他對他們說：你們將我擡起來，拋在海中，海就平靜了；我知道你們遭這大風是因我的緣故。」（約拿書1：11–12）

神為了阻止約拿的「逃亡」，在海中颳起大風。驚慌失措的船員們問約拿應該怎麼辦時，約拿要他們把他拋進海中，這樣就能使海浪平靜。正常人都知道這樣做，約拿一定必死無疑。約拿為了能逃避神的命令，竟然逃到要死！其實，作為始作俑者，只要約拿向上帝認錯，接受命令，前往尼尼微宣告上帝的訊息，風浪一樣可以平靜下來，但約拿卻選擇要用最激烈的方式去平息風浪，可見他求死之心有多重。在短短四章的《約拿書》中，約拿就有三次向神求死的情況，這只是其中的一次。

稍有良知的人，當然不贊成這種行為，於是

「然而那些人竭力盪槳，要把船攏岸，卻是不能，因為海浪越發向他們翻騰。」（約拿書1：13）

沒辦法之後，他們只能

「他們便求告耶和華說：耶和華啊，我們懇求你，不要因這人的性命使我們死亡，不要使流無辜血的罪歸與我們；因為你─耶和華是隨自己的意旨行事。他們遂將約拿擡起，拋在海中，海的狂浪就平息了。那些人便大大敬畏耶和華，向耶和華獻祭，並且許願。」（約拿書1：14–16）

當然上帝不會讓約拿就此死去

「耶和華安排一條大魚吞了約拿，他在魚腹中三日三夜。」（約拿書1：17）

就是連沒有讀過聖經的人都可能會聽過的吞「拿」魚的故事。在魚腹中的日子，約拿終於冷靜過來。反省過後，向上帝認錯，並接受命令，前往尼尼微。

尼尼微人悔改

尼尼微是一座大城，要三天才能走完。但約拿只用了一天，就使到尼尼微全城悔改

「約拿進城走了一日，宣告說：再等四十日，尼尼微必傾覆了！  尼尼微人信服神，便宣告禁食，從最大的到至小的都穿麻衣。這信息傳到尼尼微王的耳中，他就下了寶座，脫下朝服，披上麻布，坐在灰中。他又使人遍告尼尼微通城，說：王和大臣有令，人不可嘗什麼，牲畜、牛羊不可吃草，也不可喝水。人與牲畜都當披上麻布；人要切切求告神。各人回頭離開所行的惡道，丟棄手中的強暴。或者神轉意後悔，不發烈怒，使我們不致滅亡，也未可知。」（約拿書3：4–9）

對於約拿只用一天，就使到尼尼微全城悔改的表現，從正面來看，顯示出約拿實在是一位滿有大能的先知；負面來看，有可能約拿因為不願意尼尼微人得救而「hea」傳，但神的話語照樣能使到全城的人悔改。無論如何，他們還是悔改了。

「於是神察看他們的行為，見他們離開惡道，他就後悔，不把所說的災禍降與他們了。」（約拿書3：10）

有不少人認為，約拿之所以不願尼尼微人悔改得救，是因為民族情意結作緒，因為亞述是以色列人的仇敵。不過對四面受敵的以色列人來說，不信耶和華的外邦人都是仇敵，但約拿可犧牲自己去救外邦船員的性命，由此看出他並不是甚麼民族主義者。而且約拿比當時任何一個人都要清楚認識上帝，他當然知道上帝以猶太人作為渠道，使外邦人得救的計劃。所以約拿不願尼尼微人得救更傾向於因為他們的罪大惡極，不值得得到神的赦免。

憤怒達到極點

看著尼尼微全城得救的約拿，他的不滿已達到極點，於是向神發怒

「就禱告耶和華說：耶和華啊，我在本國的時候豈不是這樣說嗎？我知道你是有恩典、有憐憫的神，不輕易發怒，有豐盛的慈愛，並且後悔不降所說的災，所以我急速逃往他施去。耶和華啊，現在求你取我的命吧！因為我死了比活著還好。」（約拿書4：2–3）

又要去死，因為約拿接受不了「罪大惡極」的尼尼微竟然能得到神的赦免這個事實，而且神就是那樣一位滿有恩典的神。所以他更加「冇眼睇」，向神大發雷霆，連角色都好像倒過來了，連神也不禁問他

「耶和華說：你這樣發怒合乎理嗎？」（約拿書4：4）

但是約拿的反應其實是人之常情，因為每一個人心中也有一把尺，當人認為一個罪大惡極，萬死都不能彌補他所犯的過錯，不值得得到寬恕的人，卻能得到神終極的寬恕，實在是一件令人無法接受的事情。這讓我想起一部TVB電視劇《刑警》（2010）裡的《車禍謀殺案》，故事中有一位兒子因他人危險駕駛導致死亡的母親劉燕玲（潘芳芳飾），事後透過信耶穌來沖淡傷痛，並嘗試寬恕那個撞死她兒子的兇手，因此事而被判監的麥志偉（張松枝飾）。怎知在與麥的會面中，麥告訴她他一直都為此事纖悔，並信了耶穌，得到神的寬恕，和她一樣是主內的弟兄姊妹。這讓劉難以接受，因為麥和她一樣得救，而且她認為只有她才可以原諒殺死她兒子的兇手，連神都不行。於是她決定以自己的方法去懲罰那些危險駕駛導致他人死亡的人，就是用車撞死他們，替天行道，走上不歸路。最後她真的用車撞死刑滿出獄的麥，她事後才從母親（彭美嫦飾）口中得知，原來麥一直透過一名神父照顧劉父母的生活，甚至願意犧牲自己去化解劉的仇恨。知道大錯已成的劉，不知如何面對所鑄成的大錯，最後以自殺來結束自己的一生。其實韓國電影《密陽》（2007）也是討論同樣的問題，不過我到現在都還未有機會欣賞，有機會真的要看一看。

但正如約拿自己在4：2所說的，我們的神就是這樣的了，耶穌說

「只是我告訴你們，要愛你們的仇敵，為那逼迫你們的禱告。這樣就可以作你們天父的兒子；因為他叫日頭照好人，也照歹人；降雨給義人，也給不義的人。你們若單愛那愛你們的人，有什麼賞賜呢？就是稅吏不也是這樣行嗎？你們若單請你弟兄的安，比人有什麼長處呢？就是外邦人不也是這樣行嗎？所以，你們要完全，像你們的天父完全一樣。 」（馬太福音5：44–48）

其實以我們那位聖潔完全的神的標準來說，無論那些罪是顯而易見，還是隱而未見；或是罪大惡極，還是小過不斷，都一樣是罪。而神愛每一個罪人，只要我們願意悔改，祂都會寬恕我們。所以神的標準，真的不能和一般人的標準相提並論，祂既會赦免「好人」，亦同樣會赦免「壞人」，只要那人願意回轉，悔改，歸向神。

看戲

雖然神問約拿「你這樣發怒合乎理嗎？」，但還在「火遮眼」，處於暴怒狀態的約拿當然不會明白，甚至

「於是約拿出城，坐在城的東邊，在那裡為自己搭了一座棚，坐在棚的蔭下，要看看那城究竟如何。」（約拿書4：5）

可能大家對約拿的行徑會不太明白，但當大家（尤其是香港人）想想當初知道陳振聰信耶穌時，全香港市民，無論是信徒也好，非信徒也好，都對此事抱持著看戲的心態，就應該知道約拿的心態了：「睇你點死！」

神的教訓

「耶和華神安排一棵蓖麻，使其發生高過約拿，影兒遮蓋他的頭，救他脫離苦楚；約拿因這棵蓖麻大大喜樂。次日黎明，神卻安排一條蟲子咬這蓖麻，以致枯槁。日頭出來的時候，神安排炎熱的東風，日頭曝曬約拿的頭，使他發昏，他就為自己求死，說：我死了比活著還好！神對約拿說：你因這棵蓖麻發怒合乎理嗎？他說：我發怒以至於死，都合乎理！耶和華說：這蓖麻不是你栽種的，也不是你培養的；一夜發生，一夜乾死，你尚且愛惜；何況這尼尼微大城，其中不能分辨左手右手的有十二萬多人，並有許多牲畜，我豈能不愛惜呢？」（約拿書4：6–11）

最後聖經並沒交代約拿接著如何，但先知選擇在這裡結束整卷《約拿書》，是希望我們好好思想一個問題：我們每一個人都希望看到神的恩典和慈愛，但當那些恩典和慈愛來臨時，我們是否能承受得了。

結語：其實以上的反省是來自早陣子教會開的，有關《約拿書》的主日學課堂中，發現我們總會在不經意間用自己心中的那把尺（信徒可能會以聖經的教導，其他人可能會以法律、倫理作為那把尺）去論斷人，卻忽略了我們從來都不是那個審判者，根本沒資格去評論那人有罪與否。若以為自己是審判者，去論斷他人，甚至懲罰他人時，你可能會在不自覺間傷害了自己和別人，就好像約拿一樣，老是想著要去死。 

歌星巡禮(15) - DEEN

DEEN是來自日本的樂團，以演唱抒情曲為主，於1993年成立，成員曾經歷多次變遷，現任成員為主音池森秀一、keyboard山根公路和吉他手田川伸治，其中池森和山根是創團成員，田川則於1994年才加入。

能認識DEEN，和坂井泉水（ZARD的主音）有莫大關係。當年泉水過身的時候，唱片公司為了搾取其剩餘價值，前後推出三張Singles，其中一張就是self-cover DEEN的歌曲《翼を広げて》。在好奇心的驅使下，我上YouTube聽DEEN的版本，一聽之下，不得了了，因為實在太好聽了。所以當我同年去台灣旅行時，順便把台版的DEEN精選《Ballads in Blue 〜The greatest hits of DEEN〜》敗下來了。當然那張精選非常好聽，我最喜歡的，是他們的主音池森那把總能給人一種清新感覺的嗓音。

DEEN並不是甚麼寂寂無聞的樂團，相反他們是日本唱片史上第一隊能在第一張Single和Album都能錄得過百萬銷量的演唱單位。當然這有賴於當時正值日本唱片業最蓬勃的時代，但能夠在初出道就獲得這麼好的成績，實屬不易，亦反映了DEEN的實力。

早期DEEN的作品都以同唱片公司的優秀作曲家和填詞人所提供的作品為主，所以他們的歌曲在初出道時就大受歡迎。在日本樂壇站穩陣腳後，樂團的創作開始由樂團成員承擔。原本成績也維持得不錯，但由於在1990年代末期，日本的音樂潮流由日式搖滾（J-Rock）轉為R&B（Rhythm and Blues），J-Rock風光不再，再加上唱片業的日漸式微，DEEN的人氣開始下滑，雖然仍能保持每年都推出新曲，但銷情已大不如前。雖然如此，但他們現在開全國巡迴演唱，仍能輕易動員數萬人，由此可見他們在現今日本樂壇仍能佔一席位。

1st Single《このまま君だけを奪い去りたい》（好想就這樣奪走你 1993 曲：織田哲郎 詞：上杉昇）

大熱歌曲，亦是許志安的《心血》原曲，2nd Single的《翼を広げて》（展開雙翼 1993 曲：織田哲郎 詞：坂井泉水），分手就分手吧，真的只有泉水才可以把分手寫成祝福

夏の落とし物         君と過ごした日々
夏天裡遺失的東西  是與你一同度過的日子

洗いたてのシャツのような笑顔  今も  忘れられない
像是剛洗淨的襯衫般的爽朗笑容  至今  我仍無法忘懷

真夜中  声が聴きたくなって  無意識に      ダイヤル回す
深夜裡  忽然想聽你的聲音      在無意識中  反覆地撥著你的電話號碼

だけど‥‥  話す勇気がなくて  切なさ　抱きしめた
然而‥‥　  卻沒有說話的勇氣  只好獨自擁抱孤寂

翼を広げて  旅立つ君に                    そっとエールを送ろう
展開雙翼　  對於即將踏上旅程的你  靜靜地替你加油

誰のためじゃなく  ただ君のため  愛してたよ
不是為了誰　         只是為了你      因為我曾經愛過你啊

渚で  二人       sun goes down  飲みかけの  缶ジュース
我倆在海岸邊  sun goes down  沒喝完的　  罐裝果汁

肩を寄せて  夢語り合った      あの日を見つめてた
肩靠著肩　  聊著彼此的夢想  沈浸在那天的記憶裡

Friday night  君の部屋へと急ぐ  いつもの僕は  もういない
Friday night  匆匆奔向你的房間  一點都不像平日的我

騒ぐ人影  窮屈な道                         街はブルースさ
吵雜喧嚷的人影擠滿了狹窄的街道  然而街上是如此惆悵

翼を広げて  旅立つ君に                    そっとエールを送ろう
展開雙翼　  對於即將踏上旅程的你  靜靜地替你加油

誰のためじゃなく  ただ君のため  愛してたよ
不是為了誰　         只是為了你      因為我曾經愛過你啊

翼を広げて  旅立つ君に                    そっとエールを送ろう
展開雙翼　  對於即將踏上旅程的你  靜靜地替你加油

誰のためじゃなく  ただ君のため  愛してたよ
不是為了誰　         只是為了你      因為我曾經愛過你啊

6th Single《Teenage dream》（1995 曲：栗林誠一郎 詞：坂井泉水），踏入社會後的我們，究竟能否一直堅守著我們少年時的夢想，和當初建立的情誼

いつも級友の隣で笑う君を見てた
以往看著總在他身旁笑著的妳

古い校舎のきしむ廊下で夢を語り
在老舊校舍嘎吱作響的走廊談論著夢想

都会に行っても  ずっと  仲間でいようと
即使到了都會中  也要一直是同伴

約束したよね      もうあいつの事で  泣くなよ
我們曾約定過吧  別再因他而哭泣了

Teenage dream  忘れかけてた何かを  見つけに行こうよ
Teenage dream  去找出那即將忘卻的事物吧

夢を探しに来たはずだったじゃない  キラキラしてた  あの時の瞳に戻って
我們不是來找尋夢想的嗎                    回到那時候閃耀著的眼眸吧

何も言わなくても  君の気持ちは理解っているよ
就算什麼都不說      我也能了解妳的心情

あいつはイイ奴さ  きっと未来に悩んでるんだろう
他是個好傢伙         一定是在煩惱著未來吧

It's gonna try  あきらめないで  やがて雨も溶ける
It's gonna try  不要放棄             不久雨水也將消失

生きるのが下手でもいいじゃない  笑っていよう
就算活得不高明  又有什麼不好       就讓我們笑著渡過吧

Teenage dream  かけがえのない君だから  汚されないでいて欲しい
Teenage dream  因為妳是無可替代的         所以希望妳不要被污染

同じ気持ちを抱いて         戻らないつもりで  涙みせずに歯をくいしばって来たじゃないか
我們不是抱著同樣的心情  以破釜沉舟的打算  咬牙忍住眼淚過來的嗎

Teenage dream  季節が過ぎても     心の中は  あの時のままで
Teenage dream  就算季節已經逝去  在我心中卻仍與那時相同

誰も言わなかったけど‥‥  夢を手にしたら         また３人で  いつかあの故郷に帰ろう
雖然誰都沒說出口‥‥         等到有天實現了夢想  ３個人一起回到那故鄉去吧

8th Single《少年》（1996 曲：山根公路，田川伸治 詞：池森秀一）

9th Single的B-side曲《日曜日》（1996 曲詞：池森秀一）

遥かな陽光(ひかり)びて  広く続く川のほとりで
沐浴在遙遠的陽光中　    在寬廣蔓延的河岸邊

子供達の笑う声が  心にやさしくて
孩子們歡樂的笑聲  溫暖在心中

空を見上げてたら  生きる喜びふと感じた
抬頭仰望天空　      突然感受到生存的喜悅

過去も未来もいらない  日曜日の昼下がり
不需要過去未來　         在星期天的上午

忘れかけた大切なこと  ゆっくりとよみがえる
早已忘懷的重要的事　  慢慢地甦醒

緑の風が通り過ぎて  あたたかく僕を包んだ
綠色的風輕輕的吹過  溫暖的將我包圍

特別な日ではなく      なぜが急に     君に会いたい
又並非是特別的日子  為什麼我急著  想要見你

近すぎて気づかない                                  とても小さな幸せもある
因為太接近所以沒發現到我們距離這麼近  這也算是一種小小的幸福

不器用だけど助けあえる  僕らが生まれた地球(ほし)
雖然我沒用但能互相幫忙  我們生存的地球

ありきたりの日々の中で  精一杯生きている
平常的生活中　                用心的生活著

大きな夢があるわけじゃない  でも明日にときめいてる
也不是有很遠大的夢想             但是對明天非常期待

今すぐに向かうよ  夕暮れまでに  君に会いたい
現在立刻就動身　  直到日暮         我想見你

忘れかけた大切なこと  ゆっくりとよみがえる
早已忘懷的重要的事　  慢慢地甦醒

緑の風が通り過ぎて  あたたかく僕を包んだ
綠色的風輕輕的吹過  溫暖的將我包圍

特別な日ではなく      なぜが急に     君に会いたい
又並非是特別的日子  為什麼我急著  想要見你

NAMCO發行的PlayStation RPG遊戲《Tales of Destiny》的主題曲《夢であるように》（如夢似幻般 1997 曲：DEEN 詞：池森秀一）

15th Single《君さえいれば》（只要有你 1998 曲詞：小松未步）

DEEN的四季Classics系列最後一曲，代表夏天的《Smile Blue》（2007 曲：山根公路 詞：池森秀一）

九州上山下海之旅 Finale 飲食篇

在香港，雖然日式餐廳成行成市，但基本上都是又貴又不好吃。真的是好吃的餐廳，價錢又不是一般人所能接受，一言而蔽之就是「不值」。所以一般喜歡來日本旅遊的香港人，除了是為了購物，就是為了能品嚐既美味，價錢又合理的日本菜。

不過由於我們的時間和胃容量始終有限，自然希望所找到的餐廳都是最好。為此我特地在網上做了不少的資料搜集，亦翻查多本九州旅遊書（在此要多謝我們館藏豐富的香港公共圖書館）。就結果而言，本人的努力總算沒有浪費。

第一站：華味鳥 天神店

日文的「鳥」，其實就是「雞」，因此華味鳥是以雞為主的食肆。如圖中所見，他們的招牌料理就是福岡名物「水炊」，所謂水炊，其實就是雞肉火鍋。華味鳥在日本多個大城市都設有分店，單是他們的大本營福岡市就有八間分店，而且每一間分店都有會說國語的侍應生，完全不用擔心任何有關溝通的問題。

由於吃火鍋比較花時間，我們也不確定在餘下數天有沒有時間在福岡吃晚飯，所以我們決定在福岡的第一晚先到華味鳥吃，目標是天神店，因為可順便在天神區逛一逛。

天神店的店面不算很大，但每一桌都有獨立個室，給予客人很高的私隱度。甫一入店，當店員知道我們是外國人，就馬上派來中國籍的侍應生招待我們，有她的幫助，我們點菜也特別容易。

想吃到不同的菜色，最好的方法當然是點套餐，但因為我們不敢吃雞刺身，所以能點的套餐其實只有一個，就是菜色最少的華味鳥汆鍋（華味鳥水たき），包括前菜、一個雞肉鍋和鍋料（大件雞腿肉、雞肉丸、雞肉片、雞內臟、蔬菜拼盤、雞蛋雜燴粥或麵條），由於款式不夠多，我們另外加點炸雞塊（水たき唐揚げ）和雞皮各一份。

前菜我已經不記得有甚麼了，只記得有一款是黑色的，好像是粉皮之類的東西，味道很不錯；雞皮是不錯是佐酒小食；他們的炸雞塊絕對是我生平吃過最好吃的炸雞塊，不過對我們來說味道辣了一點，還好我們點了啤酒，母親大人的柚子特飲也很好喝。

接著我們就品嚐當天的主角，水炊了。湯底用上以雞骨，加上獨家配方熬製而成的雞湯。在上檯的時候，雞腿肉已預先放進湯底裡。當水滾的時候，侍應生會先把雞湯倒進一個內有鹽和蔥粒的杯子裡，那份鹽完全把雞湯的鮮味帶出來，絕對是一絕。喝完湯，侍應生把雞腿肉放在一碟橙醋中。華味鳥的雞是自家培養的走地雞，所用的飼料含有超過60種植物、藥草等成分，和一般走地雞不同的是，華味鳥的雞除了有雞的鮮味外，更少了一般走地雞所有的粗糙肉質，但仍保留走地雞的咬勁，再配上店家特製，有點點酸味的橙醋，令到雞肉的味道更顯清新，比我們平常用的鹹豉油好得多。接著侍應生依次把雞肉丸、雞肉片、雞內臟、蔬菜放入鍋裡，肉丸和肉片都非常好吃，蔬菜也很鮮甜，我特別喜愛他們的粉絲，但內臟就普普通通。

最後就是我們期待已久的「雜炊」，雜炊是日本火鍋料理的最後一步驟，做法是把鍋內餘下的食材撈出，只留下湯底，接著把白飯倒入鍋裡，把多餘的湯汁舀出，一邊煮一邊攪動，讓湯汁滲入米飯中，最後用畫圓的方式把打均的雞蛋均勻倒入鍋中，加上蔥花，就完成了。所以雜炊可說是整個火鍋的精華所在，亦盡顯日本人不浪費食物的原則。飯和湯的比例可按個人喜好調整，我們本身喜歡較稠的，華味鳥的比較稀，不過也很好吃。

第二站：鹿兒島 華蓮

來到鹿兒島，當然要品嚐他們的特產黑豚。華蓮是當地數一數二的黑豚黑牛專門店，由JA鹿兒島縣經濟連盟所經營，餐廳所選用的食材，大部份都是本地新鮮出產，經由JA（日本農業協會）揀選，絕對是品質保證。華蓮侍應生的英語基本上都不太靈光，我們只能和他們以漢字溝通，還好他們有提供英文餐牌，所以在點菜上並不太困難。

母親大人點了炸黑豚定食，我幫她選了裡脊肉，豬排炸得剛剛好，不會太乾，麵包粉緊黏在豬排上，不會散出來，甚至有肉汁流出，非常好吃，配上該店特製的味增醬，更顯風味，連我們這些平時對味增醬退避三舍的人，都非常喜歡這個配塔。

我和父親大人點了華蓮特有的黑牛黑豚美味籠蒸肉套餐（特選鹿兒島黑牛‧黑豚さつま若しゃも味わいせろ蒸し），做法是把套餐裡完全沒進行任何調味的生黑牛黑豚肉（放在一大盤芽菜上面）和蔬菜，放進如上圖中的蒸籠裡，在客人的桌上直接蒸熟，可說是比清蒸還要清，吃下去只會感受到食材本身的鮮味。我就覺得味道上比較單調，另外肉類在蒸的過程中完全吸收了芽菜本身的味道，雖然我並不抗拒芽菜，但太濃烈的芽菜味讓人有種吃不消的感覺，更搶奪了肉本身的鮮味，而且蒸的時間過長，亦使肉質變「老」，把店子計算的時間減一至兩分鍾會比較好。論肉質，還是黑豚比黑牛好，始終黑豚才是真正的鹿兒島名物，相反黑牛並非是日本名牛。

綜合來說，雖然我對籠蒸肉作出很多批評，但其實還是不錯的，只是我覺得他們可以做得更好。而且我們一家本身比較喜歡味濃的食物，對太清的菜色反而不太喜歡，所以我還是比較喜歡炸豬排。不過若閣下平常吃得比較清淡，籠蒸肉絕對是一個不錯的選擇。另外我看鄰桌的本地人大都點火鍋，我想這應該是華蓮的黑豚最佳食法，不過我們早一天已吃了一次火鍋，總不能連續兩天也吃吧。還有他們做的柚子雪糕超好吃，值得推薦。

第三站：川登SA 佐賀牛100%サガソバーガー（佐賀漢堡）

在日本自駕遊最好的地方，就是高速公路沿途的休息站了。在日本高速公路，大約二、三十公里就會有一個休息站，規模不等，有只有洗手間和售賣機的，也有集餐飲、禮品店、便利店、油站於一身的大型休息站，有些更是24小時服務。而且每一個大型休息站都由不同公司經營，所以各具特色，即使不前往當地，也可享受該地名物，如我們在位於佐賀縣和長崎縣交界的川登休息站，就吃到佐世保名物—漢堡包，漢堡不但是用佐賀牛製作，而且是即叫即做，非常好吃，最重要是不用花時間在佐世保市內找店子吃，節省了不少時間。基本上在日本駕車，完全不用擔心任何有關休息、吃飯和去洗手間的問題，在這一點上，我們祖國真的是要好好地向他們學習。

第四站：伊萬里 ステーキハウスつじ川

伊萬里位於佐賀縣，最有名的，就是他們的陶瓷，即「伊萬里燒」，又名「有田燒」。叫有田燒是因為製作所用的泥土和製作地點都是在有田而得名，而伊萬里燒所代表的，是有田燒的銷售地點。原本我們也想見識一下，順便買些漂亮的陶藝製品回香港，但由於我們在長崎逗留了太長的時間，加上當地的陶藝店大都在下午四時半就休息，當我們在傍晚時分到達時，他們都已休息，還真是有點遺憾。不過我們的最終目標其實並不是伊萬里燒，而是當地出產的伊萬里牛。

伊萬里牛的名氣雖然及不上在香港會經常見到的佐賀牛，但肉質卻在佐賀牛之上，又經常名列全日本冠軍牛的行列中，價錢緊次於日本三大和牛（松阪、神戶和近江牛）之後，論肉質絕不遜於牠們。我們光顧的店子，就是當地著名食店ステーキハウスつじ川，以鐵板燒聞名

店子的裝潢走平民路線，少了一般高級餐廳所帶來的壓迫感

我們到達時，餐廳才剛開門營業，只有一名侍應生和學廚在工作，連師傅也尚未回店，理所當然店子裡一個客人也沒有。侍應生會說英語，餐廳亦有英文餐牌。千里迢迢來到伊萬里，當然要品嚐他們的伊萬里牛，佐賀牛當然可以pass了。牛肉可選sirloin，或tenderloin，基本上我們對牛隻的各食用部位並沒有太多的認識，但基於「越貴應越好吃」的精神，我們選了價格較高的tenderloin（銀碼上兩個套餐其實差不多是同樣價錢，分別只在於tenderloin的份量比sirloin少）。

有下圖碟子的食店所代表的，不但是有伊萬里牛吃，而且所用的牛更是品質最好的

在我們點完餐後，師傅終於回來，他還告訴我們忘了關車頭燈，真的是謝謝他，否則若車內的電池因此而耗光，開不動引擎，到時也不知怎麼辦。

先上桌的是沙律和西湯，日本的蔬菜沙律水準一般都很高，西湯也很好喝，溫溫的，並不燙口。主食可選米飯或麵包，母親大人說他們的米飯非常好吃，麵包亦很鬆軟，不過相對來說米飯應該好一點。接著就是今次的主角鐵板燒了，首先是蝦，他們用的應該是已脫殼處理的急凍蝦，所以並不是很新鮮，相反我們兩年前在神戶ビフテキのカワムラ所吃的，是新鮮游水大蝦，即叫即做，而且連蝦頭也拿來做鐵板燒，在這方面ステーキハウスつじ川完全不能比。雖然蝦是差了少許，但瑕不掩瑜，接著才是重頭戲，伊萬里牛了。

ステーキハウスつじ川的師傅是肉和蔬菜同時處理，所以做得比較快，而ビフテキのカワムラ是先蔬菜，後肉，而且比較著重炫技和給予客人視覺上的享受，所以做菜的時間比較長，相反ステーキハウスつじ川的師傅實際得多，不好處就是食物容易變冷，不過即使變冷，食物味道完全不受影響，我想這有賴師傅的功力和食材本身的質素。

伊萬里牛的脂肪比例比神戶牛少，即少了那種「入口即溶」的感覺，但牠們的油脂分佈更平均，肉味更重，個人認為比同級數的神戶牛更好吃。另外ビフテキのカワムラ的神戶牛只適合醮海鹽，他們所調配的醬汁並沒甚麼特別，相反ステーキハウスつじ川的伊萬里牛除了適合醮海鹽，他們所調配的醬汁味道也非常好，既可中和和牛給人的油膩感，又可帶出肉本身的香味，絕對是極品（不要問我那些醬汁是甚麼，因為我已經忘了，只記得它們都很好味）！

那個茄子和南瓜超好吃 

雖然那些蝦是一大敗筆，但伊萬里牛的味道可說是在神戶牛之上，而且價錢只是神戶牛的七成，絕對值得駕車前往一試（若然能逛當地的陶藝市場，就更完美了）。

第五站：阿蘇 產山村 山水亭

某些旅遊書都有介紹這所食肆，而且該店標榜所用的食材都來自自家農場，我們當然要品嚐一下阿蘇農場的出產了。

山水亭位於阿蘇地區的產山村內，我們大約中午時分到達，村內環境非常寧靜，亦沒有車輛在路上行駛，在我們因此而開始有小小擔心的時候，一間泊滿車子的店子馬上在我們眼前出現，沒錯，那就是我們的目標食肆，山水亭了，看到店外有那麼多車子停泊，讓我們對店子的食物質素充滿信心。

甫一入店，店子已半滿，西式餐桌更只餘下一張（其實全店也只要四張），好在還有桌子，老實說我們真的坐不慣那些要坐在榻榻米上的和式桌子。店內的客人都以日本人為主（另一個讓我們放心的地方），有來吃午膳的工人，也有不少和我們一樣的自駕遊人士，不過都是日本人，只有我們這一桌是外國人，看來日本媒體應該有對該店子作過介紹，才吸引那麼多自駕遊旅客，畢竟山水亭並不位於前往阿蘇山的主路上。

雖然店子並沒提供英文餐牌，不過每一款菜色都有照片提供，再加上漢字的幫助，點菜絕不困難。山水亭最出名的，是以高原培育的雞蛋所製成的蛋包飯，基本上十個食客，有七個都會點這個，本人也是充著這個蛋包飯而來（因母親大人很愛吃蛋包飯），所以我們總共點了兩客蛋包飯，另外父親大人點了一客牛腩飯。

全店只有一名侍應生，一名廚師和一名廚房幫工，應該是家庭式經營。由於人手有限，所以上菜速度自然不會很快，要給予他們一點耐性，我們大約等了10–15分鐘，食物才陸續奉上。先談蛋包飯，米飯以茄汁煮成，用以雞蛋煎成的奄列包起，再配上蕃茄汁而成。蕃茄汁只有一點點的酸味，非常開胃，但分量也很多，不過真的是名不虛傳，非常好吃，我自己最喜歡的，是那嫩滑非常，剛剛煮熟的蛋皮，比蛋包飯的始祖，大阪的北斗星更好吃，母親大人就最欣賞他們的茄汁飯。雖然份量不少，但我家那胃口較小的母親大人都能差不多吃光，餘下少少有父親大人幫她KO。

接著是牛腩飯，我們都是第一次吃和牛牛腩，雖然我只吃了一口，但一試難忘，那牛腩可說是入口即溶，當然完全不黏牙，肉味亦濃，絕對是牛腩中的極品，自從搬離大埔後，這是我吃過最好吃的牛腩（當然「群記清湯腩」用的牛和山水亭用的牛屬不同品種，風味自然不同，難以比較，但都非常好吃）。依我的記憶，山水亭所用的醬汁應是紅酒汁，但父親大人說是不辣的咖哩，連我也弄糊塗了，不過我只吃了一口，他吃了一碟，應該不會判斷錯誤，反正我記得那醬汁本身也很不錯。

山水亭所用的牛肉並非一般貨色，是來自阿蘇地區牧場所出產的赤牛，是僅次於三大和牛的名種牛。根據日本國家旅遊局網站介紹，赤牛的最佳食法是烤肉，有機會一定要品嚐一下，不過山水亭並沒有烤肉，但有以赤牛為主的定食在餐牌上。

另外他們提供的冰水來自於店子旁的溪水，非常冰涼好喝。雖然店外的天氣很冷，但喝了後真是精神為之一振。最後送上我們那兩天所用戰車—Toyota Corolla Fielder和山水亭所攝的沙龍

第六站： Canal City博多 KUSUDAMA

在還車後，由於我們都有點累，所以我們決定到酒店對面的Canal City博多，看看有沒有適合的餐廳可吃晚飯，目標當然是和食了。在我們逛的途中，第一間出現在我們面前的和式餐廳，就是KUSUDAMA了。KUSUDAMA是一間走高檔路線的居酒屋，既然是居酒屋，當然著重的是把酒言歡，所以店子都以佐酒料理為主，份量較少，出菜也偏慢，不過由於我們當天中午在山水亭吃得太飽，份量少反而更好。

KUSUDAMA集九州各縣的特色優質食材於一身，所以菜色選擇比一般專攻某種食法和食材的日本料理店為多，不過始終是居酒屋，選擇始終不能太少。我們首先點了一個刺身拼盤，所用的食材都是來自博多漁港的長濱鮮魚市場的當造鮮魚，當然是相當新鮮了。另外我們也點了一客蝦天婦羅，和香港圓方的「稻庭」的蝦天婦羅在伯仲之間，不過KUSUDAMA用的鮮蝦體形比較少，吃落稍微不夠過癮。我個人最欣賞的，就是他們的佐賀牛燒肉丼，真是極品。

基本上和牛的各種傳統食法，我都嚐過了，當中我最喜歡的，就是烤肉，原因是我非常喜歡他們所用的燒肉醬，甜甜的燒肉醬配上美味的和牛，再配上白飯，真是絕配，而KUSUDAMA的燒肉丼不但完美地演繹上述特質，而且他們所用的燒肉醬應該是用山葵調製而成，對我們來說雖然偏辣，但又能令人食慾大振，真的是一邊喝啤酒，一邊又要吃的情況。

第七站：松屋

由於當天下午我們要到福岡機場準備乘飛機回香港，在時間有限的情況下，我們決定到酒店對面的松屋吃午飯，然後才出發前往機場。松屋是日式連鎖快餐店，部份分店更是24小時營業，是日本吉野家的競爭對手，所以我們就藉此機會見識一下，看松屋究竟能否和吉野家一爭長短，不過單以牛丼來看，我看就不行了。

松屋牛丼的水準和香港吉野家的差不多，但和日本吉野家比，還有一段距離。不過松屋的食物款式比較多，能滿足不同顧客的口味，不像日本吉野家般「獨沽一味」，所以我想這是松屋仍能在日本飲食界生存至今的其中一個主要原因。

吃完午飯，雖然那一餐並不是很滿意，但我們也是時候出發到機場，乘飛機回香港了