改變一習慣，腸敏感遠離

今日是大年初一，先和大家拜個年，祝大家身心靈康泰。

所以農曆年第一篇文章，就以健康為主題，和大家分享我近月成功擺脫的腸敏感問題。

腸敏感的正式名稱為腸易激綜合症（Irritable bowel syndrome），是常見的腸道功能紊亂疾患。患者的腸道結構通常沒異常，卻有腹痛、腹瀉、放屁、腹漲、便秘，或感覺大便難以完全排出的徵狀。原因尚未有定論，估計是腸道微生態失衡、生活壓力、腸道肌肉不正常收縮、消化系統神經異常所玫。

我自己的腸敏感屬腹瀉型，徵狀以腹痛、腹瀉、放屁為主，不算太嚴重，基本都是每日排便一次，形狀卻以稀爛、糊狀為主，很少有正常的香蕉型形狀，若不小心吃了不潔，或過度油膩的食物，不出半小時，我就會出現腹痛、腹瀉、放屁的徵狀，需要去很多次洗手間，要排到沒甚麼可排，腹瀉才停止，但腹部仍會隱隱作痛，還好保濟丸可以幫忙舒緩，否則就難過了。

最悲哀的，是只要有些少不潔，我都會發作，即是別人吃了沒事，我吃了就出事。所以當我吃完某間令我腹痛的餐廳後，我通常都不會再光顧，我曾經試過不信邪，再光顧同一食肆，並故意嚐和上次不一樣的菜式，吃完後仍是因腹痛而要上廁所......我覺得自己的肚子已成為別人廚房潔淨程度的探測器了......

因此身邊的朋友都介紹我食益生菌，說可以舒緩腸敏感的徵狀，可是價錢並不便宜，還要一直食下去，而且我讀坊間有售的益生菌標籤，都只是補充某一種益生菌，腸道微生物生態那麼複雜，只補充單一細菌真的就能痊癒？所以我一直沒動力去試，畢竟只要小心飲食，其餘徵狀都不會對我構成太大困擾。

直到早陣子和同學探討食煎炸食物後防熱氣的方法，有人介紹油拔法，我才知道我之所以受腸敏感之苦，是因為一個我曾經以為是好，卻原來是壞的習慣所致。

那習慣就是一起床馬上飲水，原本我以為長時間沒飲水，一起床就補充水份，是很好的習慣，但我讀完油拔法的介紹後，才知道剛起床時，口腔內已累積了很多細菌，如果在漱口前就飲水，那些細菌就會進入消化系統，破壞裡面的微生物生態，而且我本身有嚴重的牙周病，口腔內充滿連牙骨都可以侵蝕的惡菌，情況就更糟糕了。

所以自此以後，我都會先完成口腔清潔，才飲一天第一口水，一陣子後我腸敏感的情況真的得到改善，香蕉型大便出現的次數增多；不會像從前一樣，吃了些微不潔的食物，就要馬上去洗手間。我就這樣不用一分一毫，不費吹灰之力，只改變做事的次序，就痊癒了，感謝主讓我碰到這個讓我不藥而癒的方法。

等下次去超級市場買瓶有機冷壓椰子油試試真正的油拔法，改善口腔生態，而且椰子油比益生菌便宜，用途又多，兩者的CP值完全不可比。

我的格仔餅回憶

在香港，Waffle有很多名字，我家稱之為「夾夾餅」，今日介紹的，是此生應該再吃不到，在我心目中全世界最好吃的格仔餅。

小時候家住港島石塘咀，父親大人的糧油店在西環。那時香港的交通網絡沒現在那麼完善，送貨的貨車很多時都要過了晚上九點才回來，父親大人一定要等到貨車回來才可以下班，到他回到家，我都已睡著了。

為了不讓我和父親大人失聯，母親大人經常帶我到店子玩，探望父親大人，由石塘咀的家到西環舖頭的卑路乍街，偶爾會有一輛小販車，售賣雞蛋仔和格仔餅（兩者使用的粉漿是一樣，所以小販們通常兩者一起賣），那叔叔做的格仔餅，在我心目中是全世界最好吃的格仔餅，全因配方夠邪惡。

叔叔用的粉漿和其他檔販相比，粉味不重，夾著的餡料，是預先用煉奶和砂糖調配的餡料，連花生醬也不用（但我忘記了還有沒有其他材料，畢竟年代太久遠了），純粹以「甜」取勝，但甜得來，又不會有膩的感覺，很受小孩子歡迎。

但因為太邪惡了，母親大人很多時都不會買給我吃，最多只買雞蛋仔給我，但雞蛋仔只得粉漿，和格仔餅完全沒得比，還有小販車的特色是流動，我又不是每天都會去西環找父親大人，能碰上的日子就不多，所以每次母親大人開恩買給我吃，我都格外珍惜，怎樣也不會分給別人。

到我大一點，娛樂漸多，香港的交通網絡又越趨完善，父親大人的下班時間終於能提早到晚上六點，可以和我們一起吃晚飯後，我開始很少去店子，就沒再吃到叔叔的格仔餅了，之後我吃了很多人做的格仔餅，始終都沒叔叔做的那麼好吃。

不過這故事還有後續，我成年，父親大人退休後，才從他口中得知，原來那檔格仔餅是他的顧客。

在父親大人的回憶中，檔主是兩夫婦，住在沒電梯的唐樓裡，印象是住7樓，他們都是在家裡預先調好粉漿和餡料，才拿到街上製作，因此需要送貨到他們家裡。要抬著重量十足的麵粉上7層唐樓，經已救命，人家還是小本經營，不是大單，很多行家都不願接，唯有父親大人願意接，於是他們所有製作格仔餅用的材料，都是父親大人的店供應。

因為這樣，叔叔他們很感激父親大人，只要是他來買，必是免費。父親大人認為他們賺的是辛苦錢，所以一直沒光顧他們，也沒告知我們他和他們的關係，以致讓我錯過了吃免費格仔餅的機會（笑）。

不過錢事小，免不免費並不重要，我打的算盤，是若然叔叔知道我是父親大人的孩子，每次經過見到我，他必會主動地為我製作格仔餅，在盛情難卻下，母親大人難以拒絕，我就可以吃多幾底格仔餅了😋

最後都要稱讚父親大人，他對飲食從來眼光獨到，總能物色好貨源賣給顧客，他的顧客又不少都廚藝高超，能做到美味食物，就好像這檔格仔餅一樣。